硬质面包——金牛角

点击查看大图

1.后油法将材料合成光滑面团，有些偏硬，盖保鲜膜松驰十分钟。

点击查看大图

2.分成七等份，大约75克/份，滚圆后再保鲜膜盖松驰十分钟。

点击查看大图

3.将小面团揉成水滴形状。

点击查看大图

4.擀成棒球棍形状，边擀边拉伸，如果擀不动，就松驰一会儿。

点击查看大图

5.然后在宽的一端切个小口。

点击查看大图

6.从刀口向两侧将两边折起，牛的角。

点击查看大图

7.然后慢慢向上卷起

点击查看大图

8.末端压在底部，捏来，略整形，将两个牛角向中间靠拢。

点击查看大图

9.全部做完后，放烤盘，加盖保鲜膜松驰二十分钟

点击查看大图

10.刷蛋黄液，撒白芝麻，烤箱预热180度，中层上下火，烤20分钟，取出刷熔化黄油，然后再烤5分钟即可。