潮汕传统美食之油浸咸鱼

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1.鮸鱼切成方块。

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2.加入海盐，揉搓均匀腌制4小时。

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3.用清水冲洗干净，沥干水分。

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4.准备好南姜末。

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5.蒜头拍碎去皮。

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6.芫荽洗净切碎

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7.辣椒洗净切碎。

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8.将咸鱼放入盆中，加入南姜末。

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9.加入蒜头与辣椒。

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10.加入芫荽。

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11.，充分拌匀。

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12.密封放入冰箱冷藏腌制24个小时。

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13.取出鱼块用油炸至金黄。

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14.沥干油。

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15.，装入瓶中。

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16.加入干净热过的油密封保存。