奶酪包据说起源于苏州花园饼屋,是该饼屋的顶级产品,作为苏州人没有去筹热闹排队尝鲜!我一直忍着没试,最近女儿放假回家了,还是决定亲手制作这款美味点心。
我选用制作提拉米苏的马斯卡彭奶酪来代替奶油奶酪,口感更好。用了蝶儿老师的配方,烤出的面包非常的松软,搭配香甜的马斯卡彭奶酪馅和一层厚厚的奶粉,吃起来真是非常美味,在朋友圈这样火还是有道理的。
1.所有的材料准备好,液体先放人面包桶内,牛奶、鸡蛋、砂糖、盐、淡奶油
2.放人粉类,高粉,中粉和酵母
3.启动和面程序,1个程序结束加入切小的黄油后,再次启动一个和面程序
4.启动发酵程序,发酵1小时至戳孔不回缩
5.取出面团压扁排气,分成两个小团
6.放人模具中进行二次发酵
7.二次发酵至两倍大,可以刷上砂糖与水1:1混合的糖水(材料里没写)
8.入预热好的烤箱170度35-40分钟,期间最好喷3-4次水
9.烤完取出趁热刷上融化的黄油(材料里没写)
10.面包彻底冷却后一切为四
11.再把每小块中间剖开2刀,不要切断
12.把马斯卡彭乳酪、酸奶、25克糖粉打至顺滑
13.把奶酪抹在夹层和四周
14.奶油和糖粉混合后过筛放人平盆中,面包的乳酪上裹上奶粉即可
15.奶酪包完成
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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