红烧牛肉

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1.牛腩肉泡水半小时去血水，

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2.切麻将块

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3.配菜有胡萝卜、土豆和洋葱，

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4.把3分别切滚刀块

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5.准备卤肉料：八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、白芷、干辣椒，家里没那么多的能凑几样就几样吧，

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6.还有料酒，香醋，我用的红烧汁，所以也不用炒糖色不用酱油了

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7.把牛肉冷水下锅，加少许花椒、2片姜、料酒，大火烧开，

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8.撇去浮沫

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9.把牛肉捞出用温水稍微清洗下，

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10.卤肉料稍微泡下水，不容易炒焦

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11.锅里加少许油，中小火煸姜蒜，

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12.再下洋葱片煸出香味

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13.把卤肉料捞出沥干水入锅煸炒至出香味，

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14.倒入牛肉翻炒

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15.把牛肉煸至表面微微焦黄后，

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16.下2勺料酒去腥

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17.再加入3-4瓷勺的红烧汁，翻炒均匀，

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18.把肉倒进压力锅，加原汤或者开水，加少许香醋，加葱结（不煮汤面的话水量差不多末过肉就够了）

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19.压力锅上气后压25分钟，

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20.胡萝卜土豆在锅里用少许油稍微煎一下，

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21.然后倒进压力锅再压10-15分钟，加盐调味

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22.把压力锅里的肉和汤倒出来大火收汁，加剩余的洋葱炒至断生，装盘