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每逢春节，家里的餐桌上总少不了一道标配年菜——红烧肉。随着各种时新菜肴越来越多，红烧肉往往成为剩得最多的一道菜，但却始终没有离开过年菜的桌面，因为它是父辈们记忆中最纯正的年菜。在那个物质匮乏的年代，大概只有过年才能美美地吃上一顿红烧肉，在他们心里，没有红烧肉的年不叫年。我出生于70年代末，虽也赶上过凭票购买食品，却也没少过肉吃，所以没有他们那种深刻的红烧肉情结，但是每年的团圆饭我都会炖上一碗红烧肉，不为别的，只为了纪念父辈心中传统的中国年。
点击查看大图1.竹笋切抹刀块
点击查看大图2.将切好的竹笋用盐水焯水后控干水分。
点击查看大图3.将五花肉切成块。
点击查看大图4.将切好的肉冷水下锅，烧开焯水。
点击查看大图5.将焯水后的肉用温水冲去浮沫，控干水分。
点击查看大图6.葱切段，姜切片备用。
点击查看大图7.锅内放适量油，放入花椒八角香叶桂皮爆香。
点击查看大图8.放入冰糖略翻炒。
点击查看大图9.将肉放入锅中。
点击查看大图10.放入葱姜同肉一同翻炒。
点击查看大图11.将肉翻炒至表皮微微金黄，肥肉微微透亮的程度。
点击查看大图12.将炒好的肉连同锅内的香料和油一同倒入珐琅锅。（砂锅也可）
点击查看大图13.将笋块倒入炒过肉的锅中。
点击查看大图14.用锅中的余油将笋块煎至微黄备用。
点击查看大图15.在肉中加入除盐外的所有调料。
点击查看大图16.加入适量清水。
点击查看大图17.盖上锅盖放炉上大火烧开
点击查看大图18.加入适量盐调味
点击查看大图19.调小火，继续焖至肉酥烂。（具体时间视肉块大小及肉质而定)
点击查看大图20.加入笋块，继续焖至笋块入味即可出锅。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
