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每逢春节，家里的餐桌上总少不了一道标配年菜——红烧肉。随着各种时新菜肴越来越多，红烧肉往往成为剩得最多的一道菜，但却始终没有离开过年菜的桌面，因为它是父辈们记忆中最纯正的年菜。在那个物质匮乏的年代，大概只有过年才能美美地吃上一顿红烧肉，在他们心里，没有红烧肉的年不叫年。我出生于70年代末，虽也赶上过凭票购买食品，却也没少过肉吃，所以没有他们那种深刻的红烧肉情结，但是每年的团圆饭我都会炖上一碗红烧肉，不为别的，只为了纪念父辈心中传统的中国年。
点击查看大图1.竹笋切抹刀块
点击查看大图2.将切好的竹笋用盐水焯水后控干水分。
点击查看大图3.将五花肉切成块。
点击查看大图4.将切好的肉冷水下锅，烧开焯水。
点击查看大图5.将焯水后的肉用温水冲去浮沫，控干水分。
点击查看大图6.葱切段，姜切片备用。
点击查看大图7.锅内放适量油，放入花椒八角香叶桂皮爆香。
点击查看大图8.放入冰糖略翻炒。
点击查看大图9.将肉放入锅中。
点击查看大图10.放入葱姜同肉一同翻炒。
点击查看大图11.将肉翻炒至表皮微微金黄，肥肉微微透亮的程度。
点击查看大图12.将炒好的肉连同锅内的香料和油一同倒入珐琅锅。（砂锅也可）
点击查看大图13.将笋块倒入炒过肉的锅中。
点击查看大图14.用锅中的余油将笋块煎至微黄备用。
点击查看大图15.在肉中加入除盐外的所有调料。
点击查看大图16.加入适量清水。
点击查看大图17.盖上锅盖放炉上大火烧开
点击查看大图18.加入适量盐调味
点击查看大图19.调小火，继续焖至肉酥烂。（具体时间视肉块大小及肉质而定)
点击查看大图20.加入笋块，继续焖至笋块入味即可出锅。
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
