酿豆腐

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1.准备主材料，把猪肉剁碎成肉馅，里面加入剁碎的葱花。（留一些葱花后面待用）

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2.锅中烧开水，把豆泡烫一下，捞出晾凉，挤去多余水份。

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3.肉馅中加入油、生抽、料酒、姜粉、十三香、蚝油、盐和鸡精拌匀至肉馅上劲儿。

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4.再加入淀粉一个方向搅拌均匀。

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5.取一个豆泡在上面扎个小洞。

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6.把肉馅塞满豆泡里面。

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7.照这个样子做好所有的酿豆腐。

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8.取一个大碗装一碗水，倒入两匙蚝油、两匙生抽搅拌均匀，再取个小碗调适量水淀粉。

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9.锅中放适量油烧热，把酿豆腐开口的一面放在下面小火煎两三分钟。

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10.翻过来另外一面再煎两三分钟。

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11.把调好的大碗酱汁倒入锅中，大火煮开后改中小火炖煮十分钟左右，中途翻几次面。

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12.待汤汁减少时放入切好的葱花。

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13.把酿豆腐摆放到盘中。

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14.把调好的水淀粉倒入锅中，和锅中剩余汤汁煮至粘稠后浇倒在酿豆腐上面。

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15.上面撒葱花装饰一下即可。