狮子头

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1.肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉。

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2.拌匀。

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3.团成狮子头生坯。

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4.一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。

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5.狮子头裹糊。

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6.下入油锅炸制。

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7.碗里加生抽、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段、姜片。

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8.放入蒸锅，大火蒸20分钟。

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9.煮锅加水，焯熟青菜。

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10.焯好的青菜摆入盘中。

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11.蒸狮子头的汤汁倒入锅中，加水淀粉。

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12.煮至汤汁浓稠即可关火。

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13.将汤汁淋在狮子头上，切红椒圈点缀即可。

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14.成品。

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15.成品。