过年要吃饺子,咱们见惯了家常饺子,这次来点不一样的,给春节增添色彩~翠绿如一颗颗翡翠白菜,既有好味道,又有好意头:白菜百财,翡翠吉祥。
1.菠菜切小段,入榨汁机,倒少许温水榨汁,经纱布过滤取汁留用。
2.先做绿色面团,约200克面粉,菠菜汁和面。
3.揉成光滑绿色面团,放置温暖处醒发备用。
4.再做白色面团,和普通蒸饺面团一样,温水和面。
5.揉成光滑面团,放置温暖处醒发备用。
6.馅料是羊肉洋葱馅,先调肉馅,混合羊肉馅猪肉馅,放入切好的葱姜末,倒入适量酱油、食用油、蚝油,搅匀肉馅。
7.洋葱剁成小粒
8.剁好的洋葱粒倒入肉馅,再放入咸盐和味精调味。一个方向搅拌均匀。
9.取出白色面团置于面板上,揉压成长条状备用,长条面比大拇指略粗一点点。
10.再取出绿色面团,用擀面杖擀压成长方形。
11.擀成如图中形状,厚度约0.5厘米。
12.用手沾少量水涂于绿色面片一部分,取白色长条面置于绿色面上,宽度略一致。
13.沿绿色面皮包住白色面条,包一圈即可,用刀划开多余绿色面。
14.依次用绿色面片包一圈白色面条,用手把绿色面皮封口处包严,用虎口沿长面条捏紧均匀粗细,使绿色面和白色面粘接好。
15.接下来和制作普通饺子一样,用刀切长面条制成面剂子。
16.揉圆按压略扁
17.擀制成饺子皮,使白色面处于中间,绿色面自然围绕在周围。
18.取面皮
19.放入肉馅
20.对折包好褶皱。
21.一个个饺子褶皱翠绿,肚底洁白,好像一颗颗白菜。
22.蒸饺,待锅中热水烧开,转小火。放入摆好饺子的蒸帘,盖好锅盖转大火,待水再次烧开,锅边冒水气,计时10分钟即可。配上陈醋、腊八蒜,开动~
23.时间不用太久,蒸时间过长颜色容易变浅。若做煮饺,则冷水和面,步骤一样。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女