砂糖鸡蛋小饼干

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1.材料图。

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2.黄油称好小切小块融化，加上糖粉，先用搅拌器拌均匀。

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3.然后启动电动打蛋器搅打。冬天，这样打着实比较费力，耐心打，黄油会变成粗粒，如果实在还是不好打，这个时候可以加一勺酸奶进去，会比较容易些。把黄油打至蓬松。还有一个办法是先加一半糖粉先打，然后再加其它糖粉。

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4.分次加入蛋液，搅打均匀。

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5.筛入低粉。

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6.拌均匀。

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7.拌好的糊糊比较湿粘，有两种方法操作，一是放冰箱是冷冻后整形，二是用裱花袋直接挤。我用了裱花袋。烤箱180度预热。

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8.挤在烤盘中，表面撒上砂糖，我就是这里出了问题，一定要留足空间，文中的配方可以做两盘，我心急做成一盘了，挤在一起了。可以两个烤盘交替烤，也很方便的，普通烤盘记得铺上油纸。

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9.烤箱中层，180度15分钟。