年宴增彩之创意精品皮冻

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1.已刮洗净的猪皮先焯一遍水，倒掉水刷干净锅，将猪皮洗干净去油脂，再洗净。

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2.锅中放入水、猪皮、葱段、姜片煮开。

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3.煮制猪皮能用手掐透，将猪皮取出洗净再去一遍油脂洗净。

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4.将猪皮先切成条状。

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5.再切成丝。

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6.将猪皮丝放入豆浆机中，再加入700或800g水、适量料酒、精盐。

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7.将豆浆机调至米糊档工作即可。

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8.打好的猪皮糊。

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9.准备用这几种颜色搭配颜色，随自已心情。

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10.根据肉皮汁的量分成几种颜色，我先调的浅黄倒入塑料盒中，入冰箱冷藏。

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11.倒入桔黄色，再冷藏。

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12.再加入绿色糊，以此类推，不一一说了。

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13.将成型的皮冻从盒中取出来，我是随意找个小花模具扣出形状。

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14.摆放一下，像不像小花鼓呢？呵呵。

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15.好漂亮的颜色。

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16.这种造型挺艺术吧

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17.猴年好运！皮冻真劲道，又爽又Q。