丁丁菜

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1.准备食材，洗净备用

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2.芹菜、土豆、胡萝卜，里脊肉均切一厘米左右小方丁

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3.里脊肉加适量淀粉、酱油腌制

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4.土豆块儿用水冲洗一遍，放微波炉加热2-3分，取出后再用水清洗一两遍（没有微波炉的，可以用水多浸泡一会儿）

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5.锅里加多一点油，烧热到八分热左右

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6.将沥干水的土豆块放入油锅炸，炸到用铲子能翻觉到土豆外表皮都是硬硬的即可

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7.炸好后关火，待油温凉一点的时候，把土豆块儿沥油捞出备用

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8.切好的芹菜丁同样入微波炉加热2-3分左右（也可用水抄一下），加热后的芹菜放入水稍浸泡一下（可以让芹菜恢复一些水分）

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9.炸过土豆块儿的油倒出大部分，留一些底油够炒菜即可

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10.趁着油温低的时候放入肉丁翻炒

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11.肉变色后加入葱姜蒜末

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12.稍加翻炒后，加入胡萝卜丁翻炒

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13.胡萝卜丁均匀的沾满油后，加入沥干水的芹菜丁

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14.将前面的食材翻炒均匀后，加入炸好的土豆丁

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15.将食材翻炒均匀后，加适量酱油翻炒均匀，再加入五香粉（没有五香粉可用花椒、大料面代替）、蚝油、鸡精，适量盐翻炒均匀（盐最后放，放盐之前先尝好咸淡，根据需要加盐）

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16.所有食材翻炒均匀即可（有芝麻的可撒一点熟白芝麻，翻炒均匀即可）

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17.盛出，装盘

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18.配上一碗白米饭，可以好好吃一顿了