酱焖鱼头

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1.食材：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。

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2.把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。

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3.然后将其冲洗干净备用。

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4.准备葱姜蒜、干辣椒。

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5.鱼起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

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6.放入备用的鱼头。

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7.开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。

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8.加入金黄酱。

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9.待锅中的金黄酱出香味后，加水。

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10.大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。

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11.然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。

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12.出锅装盘，点缀后即可上桌。