金酱虾

收录时间：2021-11-21 01:40:18 人气：6886

金酱是从色泽命名的叫法，是用黄椒熬制的酱料，辣味较轻，有清淡的蔬菜清香味道。既可以作为调味料使用，也可以和其它酱料搭配食之。用它和大虾搭配，更能突出大虾的鲜味。

主料

虾10只

辅料

金酱虾的做法步骤

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1.主辅料：大虾、黄椒酱。
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2.从虾的背部第二节剔除黑色的虾线。
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3.依次做完。
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4.加盐、料酒腌渍10分钟。
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5.将其冲洗干净备用。
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6.起锅热油，炒香葱姜。
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7.放入备用的虾。
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8.烹入料酒。
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9.加入黄椒酱。
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10.翻炒均匀。
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11.加盐、味精调味。
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12.加一点点水煨制1分钟左右。
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13.旺火收汁，即可关火。
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14.出锅装盘，即可上桌。

制作小窍门

1、大虾易熟，所以烹制时要旺火速成，才能鲜嫩。
2、提前腌渍一是入味，二是提鲜。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱宴客菜

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