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这是一道小厨冒险做的独创菜。
小厨是北京人。我们对海鲜的追求莫过于油焖大虾、烧海参或是炖黄花儿鱼等等。本人在广东生活多年，当然在老广面前是见识了他们对海鲜制作的造诣，什么清蒸海鲈、白灼虾或什么豆豉花甲，可谓是数不胜收。
带子，这种食材北方多冰鲜的品种，南方多新鲜的种类，说到做法，北方沿袭油焖，南方善用清蒸。今天小厨和大家分享一道非南非北的~火红带子。
本菜式有些西方菜或东南亚菜的影子，但它现在确实是一道中国菜。它，将给你一种全新的味觉感受。
这道菜既保留了海鲜食材固有的鲜甜，又增加了味觉刺激，使得鲜甜不乏味，又让刺激不过头。
点击查看大图1.取冰鲜或新鲜带子200克，化冻或去壳，洗净空掉水后备用
点击查看大图2.将蒜、姜、葱(取半根葱绿部分)和红辣椒(泰椒)都切碎备用
点击查看大图3.放橄榄油(此处小厨建议只用橄榄油)入平底锅，烧热根据口味加适量盐
点击查看大图4.油烧热后放入姜末、蒜末
点击查看大图5.姜末、蒜末香味炝出后，放带子入锅，轻摇平底锅，不要让带子煎焦，这样持续5分钟，这期间可以将带子翻个儿，不翻也问题不大
点击查看大图6.煎将5分钟后放葱花和红辣椒，不要用炒菜的铲子翻炒，也不要用筷子拨了，这样都会弄碎带子，继续轻摇平底锅1分钟
点击查看大图7.出锅。将带子用勺子或筷子码齐在盘子里，然后把平底锅内的汤汁佐料浇在带子上
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
