乌兹别克胡萝卜羊肉饭

点击查看大图

1.清水洗净羊肉。备好其它食料。

点击查看大图

2.大米在清水中静置30分钟，再冲水6-7次，直至米粒变成纯白色。

点击查看大图

3.洋葱切粒。

点击查看大图

4.胡萝卜切长条

点击查看大图

5.大火上锅，倒入2/3水杯的色拉油。油温后下洋葱爆香。

点击查看大图

6.加入羊肉爆炒至微黄色

点击查看大图

7.加入胡萝卜

点击查看大图

8.加入2水杯热水（水要基本盖住胡萝卜）。加入适量盐和半勺孜然粉。

点击查看大图

9.水开后，加盖，改小火。煮60-70分钟。检查羊肉是否煮软。

点击查看大图

10.羊肉煮好后，面上倒入滤净水后的大米。不要搅动。

点击查看大图

11.加入4水杯热水（水要末过米面1指半左右）。再加入适量盐和半勺孜然粉。

点击查看大图

12.加入黑醋栗干/葡萄干

点击查看大图

13.大火至水开，用筷子一直向下钻开一些孔洞，用以透气。

点击查看大图

14.将锅盖用毛巾包上后盖上锅，改小火煮20分钟。

点击查看大图

15.关火后，不开盖再焖15分钟。

点击查看大图

16.搅拌均匀后即可盛盘。