立春打春吃春饼,这是我家乡东北一直以来的风俗,软软香香的春饼,包上土豆丝、京酱肉丝、韭菜、豆芽、鸡蛋等丰富配菜,意味着喜迎新春,收获幸福~
1.面粉中一点点倒入适量热水和面
2.揉成团后放置温暖处醒发30分钟
3.取出面团置于案板,揉压光滑。
4.在面团中按下一个小坑,倒入两勺食用油。
5.继续揉压面团,使面团充分吸收油。
6.揉成光滑不粘手的面团后,面团中间再次放油,继续揉压充分。等于是一共放了2次油揉面。
7.将面团揉成长粗条
8.切成大块的面剂子
9.整理成圆形,略按扁
10.取一个圆饼,面上用手沾油抹匀,油可以多一点。
11.再取一个圆饼,扣在刚刚涂了油的面饼上。将两个沾好的饼对齐边缘。
12.用擀面杖将两个粘在一起的面饼反复擀开成圆饼,不用特别薄,否则烙饼后容易撕不开。将剩余的面团分别抹油后两两相粘,擀成圆饼。
13.电饼铛中不用放油,加热放入春饼,4分钟后翻面。
14.翻面后一面已熟,再烙4分钟即可。
15.依次烙好春饼装盘,成品。
16.搭配喜欢的菜品、酱料,卷起开吃!
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。 切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。8锅里放油烧油,下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀,闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980