芒果慕斯蛋糕

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1.准备好心形海绵蛋糕一个

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2.将蛋糕从中间片成两片，剪成比慕斯圈小点的心形蛋糕，底下包好锡纸备用

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3.将芒果肉260克，全部搅拌成芒果泥，加入30克糖，隔水加热搅拌至糖融化，留出60克过筛一会做镜面胶用

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4.吉利丁片用冷水浸泡约十分钟，（水没过吉利丁即可）泡软

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5.吉利丁捞出，攥干水份，加入牛奶，隔水加热，一边搅拌至融化

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6.将化好的吉利丁，慢慢加入芒果糊中，边倒边搅拌

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7.淡奶油加20克糖打到六至七成发

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8.将芒果糊倒入奶油里，搅拌均匀

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9.这就是做好的慕斯糊

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10.将慕斯糊倒入放好蛋糕片的模具里

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11.盖上第二个蛋糕片

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12.再倒入一层慕斯糊，模具上面要留出一定的高度，做镜面胶用，放入冰箱冷藏4个小时以上

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13.QQ糖加少量热水，（没过糖即可），隔水加热，并搅拌至融化

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14.余下的芒果糊事先过筛，为的是更细腻，将融化的QQ糖加入芒果糊里，并搅拌均匀，成镜面胶

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15.晾凉后倒入冷却好的慕斯圈里

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16.将慕斯蛋糕放入冰箱里2个小时

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17.取出后，用电吹风在四周吹一下，小心的脱模，再装饰上芒果花和糖珠就可以啦

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18.成品图