健康的美味——蔓越莓黑麦软欧

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1.将红糖用开水化开放凉，再把盐、橄榄油、黑麦面包粉、高筋粉、酵母依次放入面包机中。

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2.揉至扩展阶段。

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3.加入蔓越莓和核桃仁揉均。

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4.揉好的面团在面包机里进行基础发酵（盖上保鲜膜或湿毛巾）。

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5.面团发酵至原来的2到2.5倍大。

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6.将发酵好的面团取出排气，分割成均匀的4份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

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7.将松驰后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，再把顶部二角向中间折，形成三角形，从上往下卷，收口捏紧朝下，整理成橄榄形。

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8.放入烤盘二次发酵。

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9.发酵完成后，在面团表面筛上一层高筋面粉（份量外的）。再用锋利的小刀斜着划4刀，放入预热180度的烤箱中层，上下火烤22分钟。

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10.出炉后放烤架上晾凉。