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上海人家的年夜饭桌上有两道点心，甜的是八宝饭，咸的便是这春卷。
春卷要趁热才好吃。从锅里到桌上，也就几步路的时间，虽然知道刚出锅，一定很烫，但也忍不住的马上去夹。蘸辣酱油是传统吃法，也有人爱蘸醋吃。不管蘸什么，哪怕不蘸就这么吃我也爱。常常急吼吼的啃，然后嘴巴被烫，吃货都是这样的吧...
点击查看大图1.肉丝加1克盐，料酒5g，淀粉10克抓匀备用。
点击查看大图2.香菇切丝，冬笋切丝，备用。
点击查看大图3.白菜洗干净，切丝。
点击查看大图4.一锅铲油，煸熟肉丝，盛出备用。
点击查看大图5.一锅铲油，煸熟香菇丝和冬笋丝，盛出备用。
点击查看大图6.两锅铲油，煸炒白菜丝，炒软。
点击查看大图7.加盐，白菜会出水，倒入香菇丝和冬笋丝，开盖煮。
点击查看大图8.水分不多，白菜软烂时，倒入肉丝炒匀。
点击查看大图9.淀粉水，15克淀粉，加30克水，调匀。一边翻炒一边倒入淀粉水。视馅料情况，淀粉水不一定全部倒入。
点击查看大图10.馅料抱团，稠稠的即可关火。盛出放凉。
点击查看大图11.菜场买的手工春卷皮，包前一张张撕开。
点击查看大图12.靠近自己的一端放上馅料，整成长条形。
点击查看大图13.如图折起。
点击查看大图14.最后卷起，收口处向下，可以沾点淀粉水粘住收口。
点击查看大图15.全部包好后下油锅炸至两面金黄即可。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
