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上海人家的年夜饭桌上有两道点心，甜的是八宝饭，咸的便是这春卷。
春卷要趁热才好吃。从锅里到桌上，也就几步路的时间，虽然知道刚出锅，一定很烫，但也忍不住的马上去夹。蘸辣酱油是传统吃法，也有人爱蘸醋吃。不管蘸什么，哪怕不蘸就这么吃我也爱。常常急吼吼的啃，然后嘴巴被烫，吃货都是这样的吧...
点击查看大图1.肉丝加1克盐，料酒5g，淀粉10克抓匀备用。
点击查看大图2.香菇切丝，冬笋切丝，备用。
点击查看大图3.白菜洗干净，切丝。
点击查看大图4.一锅铲油，煸熟肉丝，盛出备用。
点击查看大图5.一锅铲油，煸熟香菇丝和冬笋丝，盛出备用。
点击查看大图6.两锅铲油，煸炒白菜丝，炒软。
点击查看大图7.加盐，白菜会出水，倒入香菇丝和冬笋丝，开盖煮。
点击查看大图8.水分不多，白菜软烂时，倒入肉丝炒匀。
点击查看大图9.淀粉水，15克淀粉，加30克水，调匀。一边翻炒一边倒入淀粉水。视馅料情况，淀粉水不一定全部倒入。
点击查看大图10.馅料抱团，稠稠的即可关火。盛出放凉。
点击查看大图11.菜场买的手工春卷皮，包前一张张撕开。
点击查看大图12.靠近自己的一端放上馅料，整成长条形。
点击查看大图13.如图折起。
点击查看大图14.最后卷起，收口处向下，可以沾点淀粉水粘住收口。
点击查看大图15.全部包好后下油锅炸至两面金黄即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
