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每年年三十前一晚家里都会蒸好多馒头和豆沙包，热气腾腾的馒头和豆沙包一出锅，赶紧来一个，香甜松软，好吃的不得了。今年我给馒头变变花样，松软可爱，一口一口接不停啊。春节到了，祝大家猴年大吉，蒸蒸日上～
点击查看大图1.酵母用温水匀开，倒入面粉，搅散。再将热水一点点倒入面粉中，搅成絮状。
点击查看大图2.揉压成团，放置温暖处醒发，大约2小时后，体积发酵至2倍大。
点击查看大图3.将发好的面团取出置于案板上，简单揉压。家中如有泡打粉，可以在揉压时放入少量泡打粉揉压，揉匀后略醒发10分钟再揉压成团即可，如没有泡打粉也可不加。（目的是为了帮助蓬发、增甜）
点击查看大图4.将面团揉成长粗条，粗一点。
点击查看大图5.切成大块，制成面剂子。
点击查看大图6.先做小刺猬。取一块小面团揉压成圆团。
点击查看大图7.双手呈V字，沿面团下方略用力聚拢，将小面团揉成倒三角。（右手拿手机拍照没有入镜）
点击查看大图8.拿起面团略整理，一头略尖（刺猬头），一头略圆（刺猬屁股）。
点击查看大图9.用剪子尖略倾斜从面团尖头向后一点点剪出小角，做成小刺猬的刺。最后用两粒黑米装饰小刺猬的眼睛。
点击查看大图10.一只小刺猬就做好了，萌萌哒，好可爱。
点击查看大图11.再做小兔子。取一个小面团，切两半。
点击查看大图12.用手搓成和筷子一样长的长条，粗细和食指差不多。两面条间沾水并拢。
点击查看大图13.大约在面条上方两寸处将面条弯曲，下方面条与上方面条反向卷曲。大约是S型。
点击查看大图14.如此图折，如S型。但上方弯曲处略尖锐些，下方圆滑。
点击查看大图15.上方面条略压扁一指，用牙签压一道印，制成兔耳朵。上方弯曲处塞入一颗红枣，做成兔眼睛。一只小兔子就出来了。
点击查看大图16.小兔与小刺猬馒头。
点击查看大图17.豆沙包我们也做做花式样子，好看好吃。面团揉压成圆球状压扁，放入适量豆沙馅。
点击查看大图18.馅料向下塞，收紧面团边缘
点击查看大图19.挤压捏紧封口。
点击查看大图20.将封口处朝下置于案板上，整理成圆，略压扁点。
点击查看大图21.取一颗红枣塞入豆沙包中心
点击查看大图22.用牙签在豆沙包边缘压出纹路
点击查看大图23.一个个如南瓜小花的豆沙包就做好了
点击查看大图24.合个影，顺便再醒发10分钟。
点击查看大图25.小兔子馒头
点击查看大图26.摆入蒸帘，放入馒头，冷水上锅蒸。先大火，蒸制水烧开锅边冒气后开始计时，10分钟大火，然后转小火再蒸10分钟。一共20分钟，闭火后千万别着急开锅盖，继续用余温闷10-15分钟，有利于馒头膨胀塑形，不塌陷收缩。否则着急开锅后馒头突然遇冷，一定会收缩。闷是利用余温一点点降温。
点击查看大图27.蒸好的小刺猬和小兔一样圆滚滚，不会收缩，来一笼吧～
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
