私菜食谱经ーー薏仁红豆燕麦米粥

点击查看大图

1.薏仁米 > 50g , 红豆 > 50g , 燕麦米 > 50g , 细砂糖 > 80g－100g 。

点击查看大图

2.薏仁米清洗两次之后 ，放在有漏勺的调理容器里浸泡四小时 。每隔30分钟至一小时换水 。（是为了去除薏仁米的杂质 ，易煮 ，还有薏仁米独有的涉味 ，食用之时没有涉涉的口味 。）

点击查看大图

3.薏仁米浸泡一小时之后 ，将红豆清洗两次 ，再放入有漏勺的调理容器里浸泡 ，四小时即可 。

点击查看大图

4.薏仁米浸泡四小时之后，洗净，沥干，放入备用的锅里 ，再加入水1200cc ，以中大火煮 。

点击查看大图

5.沸腾之后 ，转为小火 ，将备用的小碗加水 ，使用汤匙将浮渣捞起 ，放入碗里 。

点击查看大图

6.盖上锅盖 ，以小火焖煮 。

点击查看大图

7.薏仁米煮了一小时之后 ，尝试看看如觉得口感可以 ，将红豆不好的或变色的豆子挑掉即可 。 （图片小碗里是不好的或变色的豆子。）

点击查看大图

8.倒入洗净 ，沥干的红豆 ，加入200cc的水 ， 再转为中大火 。

点击查看大图

9.沸腾之后转为小火 ，再将浮渣捞起 ，倒入备用的小碗即可 。

点击查看大图

10.再盖上锅盖 ，以小火焖煮 。

点击查看大图

11.焖煮至当红豆开始有裂开的现象之时（红豆开始煮35分至45分钟左右） ，倒入备用的细砂糖（第一份） 稍微搅拌 ，再盖上锅盖焖煮。（备用的细砂糖分为两份）

点击查看大图

12.再将燕麦米洗净 ，浸泡备用 。

点击查看大图

13.步骤（11）的红豆加糖之后很快就熟了 ，这个时候稍微用心 ，觉得红豆的口感可以的话 。倒入沥干的燕麦米 。

点击查看大图

14.再以中大火煮 ，很快就沸腾了， 转为小火 ，再将浮渣捞起 。

点击查看大图

15.再盖上锅盖 ，以小火焖煮 。

点击查看大图

16.煮至燕麦米稍有一成的米芯口感或有QQ的口感 ，再将剩下第二份的糖加入即可 。（燕麦米很快就熟了 。）

点击查看大图

17.再加入盐 。（是为了让甜度提味 。）

点击查看大图

18.稍微搅拌 ，熄火 ，再盖上锅盖焖30分钟至一小时即可 。（是为了让薏仁米 ，红豆 ，燕麦米口感更为均匀 。）

点击查看大图

19.备用的核桃粒 。

点击查看大图

20.盛入碗中 ，撒上核桃粒即可 。

点击查看大图

21.薏仁米 ，红豆 ，燕麦米各样100g ，在步骤（4）水1200cc ，步骤（8）水加700cc－1000cc ，糖改为120g－160g ，盐为0.5g－1g即可 。