煎堆

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1.这是用合成面团的糯米粉倒在盆里

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2.这是和好的馅料：里面有花生细丁，芝麻，糖冬瓜丁，还有椰蓉。和白糖一定比例合成馅料。喜欢甜点多加点白糖和糖冬瓜

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3.把糯米粉倒到一个大一点的大盆里，事先煮好的红薯压成红薯泥，（这一步忘记拍照了请了解）一定要趁热倒到糯米粉里用大木棍搅成面团，，注意红薯泥不要一次全部倒入，怕水份太多了，趁热用手搓成稍微较硬点的面团，（面团的软硬像做饺子面差不多）和好的面团用一个保鲜袋包起来，因为冬天天气冷，糯米很容易变硬，变硬后就不好成型。

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4.一个小盆装一点干粉防粘的，面团分成一个一个小剂子，像包子一样压扁包上馅料收好封口，像做绿豆饼一样

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5.包好的饼胚放到模具里印，用两只拇指按平，印饼胚可以使外观更好看，还可以让封口更加紧密，待会炸的时候不容易露陷

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6.按平整，力度均匀

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7.按平后扣出来

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8.摆在托盘里

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9.预热油锅，又可以稍微放宽些，60度油温放煎堆，全程保持小火炸

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10.炸到一面浮起来就反面炸

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11.炸到两面金黄就捞出来控油

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12.控油，

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13.控好油的放到一个盆里

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14.成品