私菜食谱经－－糙米饭【铁铸锅版】

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1.糙米300g，水600cc 。

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2.糙米洗三，四次之后，以清水浸泡两小时 。在这之中以30分至60分钟清洗 ，换水 。（是为了去除米糠的味道，易煮 ，口感比较好 。）

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3.浸泡两小时之后 ，洗净 ，沥干，倒入备用的锅中 ，加入600cc的水 ，以中火煮 。

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4.沸腾之后 ，转为中小火 ，再将浮渣取出即可 。

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5.在步骤（4）之后 ，再盖上锅盖 ，以中小火焖煮 。（这个时候 ，已经差不多10分钟左右 ，就可以盖上锅盖 。）

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6.当步骤（5）有时候会溢出水分之时 ，锅盖不要密盖住 ，将锅盖稍微挪一下，留一点隙缝即可 。

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7.打开锅盖看看 ，水分差不多高于米粒的0.1－03公分左右 。（时间是煮至18分钟至20分钟左右 。）

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8.再转为小火， 盖上锅盖焖煮 。

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9.再打开锅盖看看 ，水分没有为止 ，就可熄火 。（大概27分－28分钟 ，如要煮至有锅巴的话 ，要延长至30分－31分钟左右 ，自行斟酌即可 。）

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10.在步骤（9）之后 ，再盖上锅盖 ，焖十分钟 。

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11.当步骤（10）之后 ，即可食用 ！

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12.如需改变份量和火力 ，请参考步骤（13）和步骤（14）的说明栏即可 。

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13.糙米份量320g ，水600g 均可

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14.以中大火煮的时间 :在步骤（3）以中大火煮 ，步骤（4）转为中小火，步骤（5）时间上差不多6分至7分钟左右盖锅，步骤（7）时间差不多15分至16分钟左右，步骤（9）大概24分至26分钟熄火 ，煮至有锅巴的话 ，要延长至27分至28分钟左右 。

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15.成品图 。