搜索
春节的脚步越来越近了，今年春节你回家吗？家里的年夜饭都吃啥？有兴趣的朋友跟我一起学做这道莲蓬扣肉吧！三十晚上给爸妈露一手，保证倍儿有面子！我家三十晚上扣肉是一定要有的，今年准备变个花样，做个莲蓬扣肉，给老人做个花样扣肉，尽尽女儿的孝心。这个莲蓬扣肉很早就看到舍得做的，当时就被惊艳到了，心想一定要学做一次，可是一直犯懒，这次终于抽了懒筋，实操了一把。
感觉做起来还算不难，只要肉片切的够薄就很好卷，卷好以后整齐的摆放在碗里，挤挤的最好，不然熟了容易变形，上面铺的梅干菜一定要压实，这样肉卷就不会散开，还有最关键的一步就是出碗，一定要对准摆好油菜的盘子中心，动作迅速不要迟疑，有兴趣的试试看吧！制作美味的过程真的很享受的，尤其看着自己做出来的美食那心情别提多美呢！
点击查看大图1.准备好食材：五花肉、油菜、胡萝卜、生抽、老抽、料酒、葱、姜、香叶、小茴香、八角、花椒、莲子、糖、盐、梅干菜。
点击查看大图2.莲子用冷水浸泡一晚
点击查看大图3.五花肉洗干净擦干水分以后用喷枪将肉皮烧黑（这样做去腥效果特好）
点击查看大图4.然后将烧好的肉放入冷水中浸泡30分，用刀将黑色部分刮掉洗干净。
点击查看大图5.葱切段，姜切片，香叶、小茴香、花椒和八角放入调料盒里。
点击查看大图6.把五花肉放入冷水锅中煮开，加入葱姜和调料盒。
点击查看大图7.再加20毫升料酒
点击查看大图8.加25毫升老抽
点击查看大图9.然后加5克盐和5克糖，煮开后盖盖子小火煮40分钟。
点击查看大图10.煮好的猪肉捞出来擦干水分，表皮抹两遍老抽。
点击查看大图11.炒锅烧热加入10克玉米油
点击查看大图12.然后将猪肉肉皮冲下放入锅中，煎一下猪皮，看到猪皮起泡即可，也就十几秒就关火，把肉拿出来晾凉后放入冰箱冷藏一晚。
点击查看大图13.第二天取出将煮好的肉切薄片
点击查看大图14.每一片肉上放一个莲子卷起来，注意莲子头冲肉皮那边。
点击查看大图15.把卷好的肉卷摆入碗中，剩余的边角料剁碎。
点击查看大图16.梅干菜用温水浸泡1小时后洗干净控干水分，葱姜切末备用。
点击查看大图17.炒锅烧热加入20克玉米油然后下入肉末煸炒。
点击查看大图18.待肉末里的油煸出来了下入葱姜末爆锅。
点击查看大图19.加入控干水分的梅干菜翻炒
点击查看大图20.再加10毫升生抽
点击查看大图21.加2克盐和3克糖翻炒一会儿
点击查看大图22.炒好的梅干菜盛在摆好的肉卷上压实。
点击查看大图23.放入开水锅里蒸一小时。
点击查看大图24.蒸肉时准备摆盘用的配菜，胡萝卜和整个的油菜洗干净，把油菜叶子用刀去掉一些，胡萝卜切粗丝，用尖尖的刀在油菜的头部扎一个洞，然后把胡萝卜丝插进去。
点击查看大图25.烧一锅开水，水中加点盐和玉米油。
点击查看大图26.把油菜放入水中焯烫一下捞出来立即过冷水然后控干水分。
点击查看大图27.把焯烫好的油菜摆成放射状，这时肉也蒸好了，先把碗扣在一个平盘上，然后对好大盘子的中心，迅速撤出平盘，把扣肉摆在油菜叶上即可。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
