小鸡炖蘑菇

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1.美食比赛获奖的一只特产土鸡

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2.东北特有的红蘑（也叫松树散），可以用其它蘑菇代替

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3.将鸡剁开，反复冲洗，去除血水。

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4.蘑菇提前焯水，捞出控水备用。

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5.锅里加底油，温热的时候，加鸡翻炒

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6.反复翻炒，变色，略有焦黄，烹料酒，加生抽，老抽，花椒大料，葱姜。

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7.土豆切滚刀块备用

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8.加土豆翻炒，大约5分钟之后

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9.加蘑菇

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10.加热水，与鸡肉平齐，盖锅，大火烧开，小火炖

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11.中途加盐和胡椒粉，大火收汁，里面留点汤汁（拌饭老香了）关火，加鸡精。

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12.装盘