芝心年糕

点击查看大图

1.将糯米粉和粘米粉混合均匀，备用

点击查看大图

2.少量多次加入水，进行揉制，直至揉成光滑的面团。

点击查看大图

3.将之前备用的年糕面团，按照20克一份，分成等量的小剂子，备用。

点击查看大图

4.将马苏里拉芝士和车打芝士，用芝士刨磨成碎末

点击查看大图

5.将两种芝士碎混合均匀，备用

点击查看大图

6.将芝士碎，按照6克一份，按压成小团子备用

点击查看大图

7.把芝士芯放入年糕皮中，像包汤圆一样，包成一个芝心圆子。

点击查看大图

8.把芝心团子，利用双手的大拇指和食指交叉按压成长方形的年糕条。

点击查看大图

9.将盘子底部铺上烘焙用的油纸（防粘），然后把年糕依次码放在盘子里，盖上保鲜膜备用。蒸锅水烧开后，将盘子放入蒸锅大火蒸制15分钟左右。

点击查看大图

10.将蒸好的年糕放入冷水中冷却半分钟后，取出即可。