手撕鸡

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1.半只鸡开膛破肚~洗净沥水

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2.放入锅子里~水不要多~基本与鸡身持平~

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3.加入少许陈皮花椒~葱姜及料酒开始煮~大火煮开之后换小火焖~等鸡身上可以戳进筷子了为目标~

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4.打捞出来~冷却~

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5.稍微冷却之后的鸡切开~考虑到吃不完~腿和翅膀另劈开来~加了盐之后明日可以食用~剩下的部分用手将鸡肉撕开~

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6.记得顺着鸡的纹路撕的碎一些~皮也用手撕~

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7.然后装入容器里放入冰箱~稍微冻一下增加点Q嫩口感~

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8.翅膀和腿腌起来~可以另外当冷菜

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9.满满的一碗

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10.起油锅~加入葱花干辣椒爆香~

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11.然后加入各种香料（花椒粉孜然等）盐少许料酒搅拌~最后关上火~把鸡肉倒入~

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12.加入切碎的香菜芝麻和香油继续搅拌均匀即可出锅~