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地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，在徐州，地锅鸡，地锅鱼等地锅菜色已形成了独具特色的饮食系列，成为了徐州本地最具特色的菜品，也是外地旅客在徐州最爱吃的菜肴之一。
点击查看大图1.公鸡洗净切稍大一些的块，葱切段，姜拍块，辣椒切丝，备用
点击查看大图2.锅中烧油加八角和花椒，爆香
点击查看大图3.加入鸡块，翻炒
点击查看大图4.待鸡肉中的水分炒干后加入料酒，酱油。
点击查看大图5.翻炒均匀以后加桂皮，香菇和足量的水。大火烧开，中火煮至鸡肉8成熟
点击查看大图6.煮肉的时间，找一干净盆子，加适量面粉，以个人食量和炒锅的大小为基准
点击查看大图7.加水和成偏软的面团
点击查看大图8.醒十分钟，将面团揉成像饺子皮一样的剂子。弄好后盖上使面泻劲
点击查看大图9.鸡肉7成熟左右，加盐，料酒，酱油，继续煮五分钟，盛出
点击查看大图10.锅洗净，再次烧热，放少许油
点击查看大图11.加入葱姜辣椒爆香
点击查看大图12.加入了煮熟的鸡肉，并加入鸡精，味精，翻炒均匀再加入少量水
点击查看大图13.这时将刚刚醒好的面剂子擀成长条状
点击查看大图14.沿锅边贴在锅的周围
点击查看大图15.盖上锅盖，煮至喝饼熟了，撒上香菜即可
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
