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地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，在徐州，地锅鸡，地锅鱼等地锅菜色已形成了独具特色的饮食系列，成为了徐州本地最具特色的菜品，也是外地旅客在徐州最爱吃的菜肴之一。
点击查看大图1.公鸡洗净切稍大一些的块，葱切段，姜拍块，辣椒切丝，备用
点击查看大图2.锅中烧油加八角和花椒，爆香
点击查看大图3.加入鸡块，翻炒
点击查看大图4.待鸡肉中的水分炒干后加入料酒，酱油。
点击查看大图5.翻炒均匀以后加桂皮，香菇和足量的水。大火烧开，中火煮至鸡肉8成熟
点击查看大图6.煮肉的时间，找一干净盆子，加适量面粉，以个人食量和炒锅的大小为基准
点击查看大图7.加水和成偏软的面团
点击查看大图8.醒十分钟，将面团揉成像饺子皮一样的剂子。弄好后盖上使面泻劲
点击查看大图9.鸡肉7成熟左右，加盐，料酒，酱油，继续煮五分钟，盛出
点击查看大图10.锅洗净，再次烧热，放少许油
点击查看大图11.加入葱姜辣椒爆香
点击查看大图12.加入了煮熟的鸡肉，并加入鸡精，味精，翻炒均匀再加入少量水
点击查看大图13.这时将刚刚醒好的面剂子擀成长条状
点击查看大图14.沿锅边贴在锅的周围
点击查看大图15.盖上锅盖，煮至喝饼熟了，撒上香菜即可
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
