南瓜蓉馅月饼

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1.准备南瓜蓉做馅料。

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2.转化糖浆加入碱水，搅打均匀。一定要均匀。再加入玉米油搅拌均匀。

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3.筛入低粉。

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4.搅拌至没有颗粒。和成柔软光滑的面团。不可以过度揉面，成团即可。

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5.把南瓜蓉馅料分割团圆，每个30克。

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6.面团松弛2--3小时后 把面团称重，每个20克。

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7.取一个面团按扁。

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8.放入南瓜蓉。

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9.轻轻包制。

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10.逐渐向上收口。

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11.包严，团圆就可以。

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12.依次全部做完。

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13.装入50克的模具。 18、

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14.压制、脱模即成月饼生坯。

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15.把生坯装盘。

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16.烤箱预热180度后，放入生坯中下层烤制10分钟。

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17.取出晾凉。刷蛋液。

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18.再放入烤箱，150度烤10分钟即可出炉。

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19.出炉后马上刷一层玉米油。

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20.晾凉后包装，回油。其实晾凉就可以吃了。