手指饼干

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1.蛋清蛋黄分离进干净无水的盘里，蛋黄加入20克细砂糖

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2.用手动打蛋器拌匀

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3.筛入30克低筋粉，翻拌均匀

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4.拌好的

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5.30克细砂糖分三次加入蛋清打发

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6.打至出现短小尖角，这时可180度预热烤箱

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7.取1/2蛋白加入蛋黄糊拌匀

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8.拌好的蛋糊

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9.筛入剩余的低筋粉，翻拌均匀

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10.把拌好的面糊倒入蛋白里，翻拌均匀

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11.拌好的面糊，装入裱花袋

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12.在油布上挤出匀称的长条形

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13.放入预热好的烤箱中层180度烤制10分钟左右，表面微黄即可

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14.出炉，放凉后使用或密封保存