红烧带鱼

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1.准备原料，将带鱼洗净，切大段；

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2.将带鱼段入料理盆里，放入食盐、白酒、葱段、姜片拌匀，腌制40分钟；

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3.将带鱼段放入蛋液里，带鱼段裹上蛋液；

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4.炒锅内倒入植物油，油温5成热，将蘸好蛋液的带鱼段放入，煎至上色捞出；

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5.将煎好的带鱼段再放回锅里，放入大料、干辣椒、黄酒、红烧酱油、香醋、白糖、蒜瓣、葱段、姜片小火烧至汤汁收浓即可。