糟菜炒毛笋（福州特色菜）

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1.把笋去壳，切去头部比较老的部位，清洗干净，切片。另外准备闽清糟菜。

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2.锅里水烧开，把切片的毛笋放进去焯一下，这样可以去麻。（此步骤不能省略，否则这个毛笋吃起来会麻嘴）

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3.锅里油热，放焯过水去麻的笋片进去炒一会。

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4.放入闽清糟菜进去炒一会。

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5.放适量盐巴进去炒。（盐巴不用放太多，因为糟菜本身有咸味）