西红柿滑肉汤

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1.将准备的材料洗净待用

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2.将猪瘦肉切片，西红柿切片（如果喜欢西红柿汤浓一点的就切薄一点）从切成葱末

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3.猪肉加淀粉和盐拌均匀，这个是滑肉的关键，淀粉要干一点，确定每块肉都被淀粉浆裹住，在老家我用的是红薯淀粉，红薯淀粉做滑肉最好吃。

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4.锅里加少许食用油，待油热了后放入生姜和西红柿翻炒

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5.炒到西红柿出汁了就加清水煮

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6.待水开后就下肉片，肉片有的粘在一起只要不是很大就不用管他，一起下下去就可以了，这个时候火要关小，火太大会把淀粉冲掉的

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7.肉片下完后静置一分钟，确定淀粉都被水烫熟了再翻动一下，汤里加入盐和鸡精再煮三四分钟就可以出锅了

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8.出锅后撒上葱花就可以