红酒黑椒牛排

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1.牛排自然解冻后，正反两面用少量的盐腌制半小时。

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2.大火，将铁盘烧热至冒青烟，下黄油。

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3.将火候调至中火，放入牛排，不要翻动。

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4.上压肉板（在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽，等侧面的肉变色成咖啡色后，翻面，用相同的时间接着煎）。

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5.牛排两面都煎至咖啡色后，翻面，淋上红酒。

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6.接着用压肉板，两面各压约一分钟。

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7.最后，浇上黑椒酱