爆炒鱿鱼

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1.鱿鱼洗净。

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2.斜刀切成格子（不能切到底 主要是为了焯水后卷起来好看），切小块。

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3.切成这样的。

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4.开水锅里焯下水。

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5.焯水后的鱿鱼捞出备用。

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6.青、红尖椒切斜刀。

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7.大葱切好。

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8.蒜拍好备用。

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9.锅热后放入适量油，葱、蒜入锅煸出香味。

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10.下青、红尖椒煸炒。

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11.倒入鱿鱼。

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12.快速翻炒。

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13.倒入适量生抽、盐。

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14.再放入适量耗油。

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15.迅速翻炒均匀，鱿鱼断生即可。

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16.出锅装盘。