糖椰蓉面包大饼

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1.高筋面粉100g，水58g，酵母1g。盐0.5g，混合均匀揉成团成中种面团。

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2.发酵至2～2.5倍大。

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3.将中种撕成小块放入面包桶，在按照先液体后固体的顺序把主料中的所有材料放入面包桶内，启动面包机的发面程序。

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4.90分钟后面发好。

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5.将发好的面团排气。

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6.分成均匀的9个面剂子，每个大约60克左右。

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7.辅料中糖椰蓉馅料混合。用手搓匀即可。

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8.取一个面团压扁，擀成中间厚四周薄的圆形，然后包入糖椰蓉馅，馅的量自己掌握好，可以随意调整。我这些馅正好包了9个。

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9.收口捏严。

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10.包好的剂子，收口向下放入烤盘，直接压成约1.5cm后的面饼形状。盖好，在二次饧发。

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11.二次醒发2倍大。用擀面杖的一头沾点水，再沾点黑芝麻，往面团上轻轻一压，芝麻就沾到面饼上。

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12.全部做好。

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13.面饼上铺上一层油纸。

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14.再压一个烤盘。

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15.整个送进预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟。

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16.烤好，取出，上火有点大了，大概是有烤盘导热快了吧，下次要减小火力了哦。不过看上去依然是很可爱吧。