酥鲫鱼

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1.鲫鱼开膛，清洗干净

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2.在鳃下拉一小口

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3.用刀一边拍打鱼身，一边拉出腥线

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4.全部去掉腥线

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5.加料酒腌制

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6.用盐抹遍鱼的内外

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7.用姜汁擦遍鱼身

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8.平底锅热锅凉油

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9.先放入葱叶，出葱香味

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10.鱼放到葱上煎制

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11.全部煎好后，鱼摆到平底锅内，加入白糖、醋、盐、胡椒粉，足量清水，开始炖到汁完全收完为止

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12.汁浓即好