砂锅牛尾炖萝卜

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1.牛尾洗净，用清水浸泡半小时，泡出血水。

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2.再次清洗后，冷水入锅，大火煮开，撇除血沫。

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3.撇除血沫后，捞出牛尾，热水冲洗干净牛尾备用。

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4.葱姜蒜切段备用。

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5.锅中倒入适量食用油，微热后下入葱姜蒜、花椒八角爆香。

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6.把牛尾倒入锅中，加入蚝油、老抽、料酒，翻炒。

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7.倒入约2炒勺啤酒（小半瓶），一来啤酒可以帮助牛尾软烂，二来使汤汁鲜美，去除肉腥。

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8.翻炒均匀后，将牛尾倒入砂锅。

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9.砂锅中倒入热水，漫过牛尾，大火煮开。

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10.煮开后改小火慢炖，炖约1.5-2小时。

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11.白萝卜和西红柿切滚刀块，下入炖好的牛尾中，继续炖，中火30分钟至萝卜软烂。

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12.萝卜软烂后加入少许盐和味精调味。

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13.撒入少许香菜增香，出锅了。