茄汁鹌鹑蛋

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1.鹌鹑蛋洗干净表面，用水煮熟后，去壳，用厨房纸吸干表面水分，或者晾干。

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2.热锅后加半锅铲油，放入鹌鹑蛋把蛋白煎成微微焦黄。适时翻动，小心溅油。

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3.其实就是虎皮蛋。盛出备用。

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4.锅里留油，小火，加入2锅铲番茄沙司，1g盐，2g糖炒匀，冒泡泡时倒入虎皮鹌鹑蛋。

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5.翻炒，使番茄汁挂在虎皮鹌鹑蛋上即可。

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6.一口一个酸酸甜甜。