板栗焖鸡

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1.将板栗去壳。小锅烧热水，将板栗煮5分钟，捞出控干水分。

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2.鸡肉用冷水上锅煮开，撇掉浮末，把鸡肉洗净。

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3.生姜和大蒜洗净切片。

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4.锅内倒入玉米油，油热倒入板栗，翻炒片刻。

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5.板栗炒至变色之后捞出，待用。

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6.将生姜和大蒜还有花椒粒放入炸好板栗的油中，翻炒出香味。

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7.倒入鸡肉，翻炒片刻之后加入板栗。

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8.锅内加入适量热水，倒入酱油，盖上锅盖，中小火焖大约20到30分钟。以鸡肉熟透为准。如果期间水分变少而鸡肉未熟透，可再酌情加入热水继续焖煮。

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9.焖至后期剩少许水分的时候调入盐翻炒，继续盖上盖子焖至汤汁收尽即可起锅。

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10.成品鸡肉清香，板栗软糯。

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11.成品。