俗话说“二十八,把面发;二十九,蒸馒头。”东北民俗腊月二十八、九,家家户户都要蒸上几锅香喷喷的大白馒头,意喻日子过得蒸蒸日上,来年发大财。今年孩子们要吃个花样,想起上大学的时候,学校蒸的肉龙最是回味了,几十年都难以忘怀,记得毕业35年校庆的时候班级组织者特意找到学校食堂,蒸上一锅肉龙回味当年的味道,同学们也是津津乐道!于是今年过年的大馒头改成当年的肉龙了,哇!还真有味道,家人好赞呢!
1.提前一天晚上把面发上,有酵头(东北叫面引子,曾经发酵过的面)一起发酵效果最好,放一杯酸奶也是不错的选择
2.猪肉馅少加一点老汤沿一个方向搅拌均匀,让肉馅充分吸收老汤的汁液,加入油、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉调味
3.加入葱碎拌匀
4.调好的猪肉馅
5.将1汤勺苏打粉用温水化开,加入发好的面盆中反复均匀揉成面团;
6.切开面团两边对接不粘为好
7.浆面团做成馒头大小的剂子,擀成饼,抹上猪肉馅,卷起来
8.入蒸锅蒸15分钟
9.一锅暄腾腾香喷喷的肉龙出锅啦
10.看上去很有食欲滴!
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝