菌菇炊饭一厨作铸铁锅版

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1.将各种菌类切薄片，洋葱、大蒜切丁待用。

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2.珐琅锅中倒入少许橄榄油，开中火，放入洋葱和大蒜一起翻炒均匀后，盖上锅盖1/2分钟至食材熟透。

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3.接着倒入大米拌炒，大米需要事前淘洗干净。

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4.待大米的边缘呈透明状后，加入奶油（或者用3滴食用油代替）炒至融化。

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5.然后再倒入菌类混合翻炒。

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6.待沸腾后，再倒入1杯热水和鸡汤块一起拌炒。接着将锅盖盖紧，先以中火炊煮1分钟，再转小火续煮8分钟。再加入1/2杯的高汤，搅拌直到煮至沸腾。最后盖上锅盖并关火，焖放5-8分钟。

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7.打开锅盖后继续以中火加热。加入剩下的高汤搅拌均匀，先试试味道，再以适量的盐调味即可盛盘，并淋上适量黑胡椒即完成。