如意饼干

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1.取90克奶油，分割软化。因为最近饼干做的多，奶油就处于软化状态，直接切出来90克

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2.加上白糖用电动打蛋器搅拌至蓬松，分次放入蛋液，搅打均匀。

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3.杏仁粉和面粉称好，混合。

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4.加入打好的奶油中。

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5.拌均匀。和面成团。

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6.将面团分成两份，其中一份加上可可粉。

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7.将两份面团都用保鲜膜或者油纸包好放冰箱中冷藏一小时。

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8.面团取出后，上下加上油纸，擀开成大片。

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9.两个面团擀开成大至相同的面片。

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10.两个面团叠放在一起，修掉边角。

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11.从两边对着卷起来。

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12.用油纸包起来，包的时候可以用力整形，避免卷得太松。

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13.入冰箱冷藏一小时以上。取出切片。

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14.稍加整理放上烤盘上。烤箱提前预热，180度。

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15.中层180度12分钟左右。

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16.出炉放凉即可享用，一时吃不完的饼干要密封保存，避免反潮。

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17.成品