干豇豆烧肉

点击查看大图

1.先将个干豇豆用水泡一泡，一是为了去咸二是为了煮的时候更快，然后切段，五花肉用水煮熟，切成小块，姜切片。

点击查看大图

2.热锅下油，倒入花椒、姜蒜、八角、香料等爆香，然后将辅料盛出来。把肉倒进去，煸出一些油来，如果感觉油太多了就盛一些出来。

点击查看大图

3.然后开始上糖色，锅中放油，不用好热，放入冰糖，至于放好多，个人看到办，喜欢吃甜就多放点，不喜欢就少放点，然后慢慢搅动，至锅内微微翻泡，泛棕色时下肉，继续翻炒，主要是为了煸出一些油来。

点击查看大图

4.差不多的时候就把调料些丢进再炒几下，然后加水，加料酒，酱油。

点击查看大图

5.煮开后把火调小，继续煮半个小时，待肉比较软的时候将豇豆放进去。

点击查看大图

6.继续煮半个小时，待汁差不多的时候就可以出锅了。