蒜香糖醋茄

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1.准备好食材，茄子滚刀切块、油菜掰开、红彩椒切条。

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2.用：剁椒末、蒜末、姜末、白砂糖、白醋、酱油、食盐、淀粉、水。调好糖醋汁。葱末备用。

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3.彩椒和油菜开水焯熟后即可捞出备用。

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4.锅中不放油，开火，将茄块倒入锅中翻炒，4分钟左右，闻到茄香味后出锅。

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5.锅中放油，油热后，将之前调好的糖醋汁倒入锅中爆炒。

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6.汁粘香后，倒入茄块进行翻炒。

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7.炒好后即可出锅。在盘子周边摆放之前焯熟的油菜和彩椒为其添色，将茄子盛入盘中，撒少许葱末添香。一道美味可口的蒜香糖醋茄就做好啦！