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前期在烘焙培训班学习蛋糕期间，当老师教授示范后，不会做的同学们争相购买食材，利用学校资源纷纷地试做。不知是烤箱问题还是其它原因；按老师配方添加了塔塔粉和起酥；当蛋糕出炉后，无一例外均出现开裂和塌陷现象，而不是较小的回缩。
因学校人手多，烤箱少没机会尝试，因此回来后我自己按一直的方法，也试做了一个戚风蛋糕，完全没有加塔塔粉和起酥油，效果还是和我之前做的一样啊；尽管表面有少许开裂，但高度很高，也完全没有塌陷啊！
点击查看大图1.蛋黄中，加入15克白糖
点击查看大图2.用刮刀搅拌均匀直至白糖完全溶化
点击查看大图3.倒入牛奶，拌均
点击查看大图4.倒入芥花油，拌均
点击查看大图5.筛入低筋面粉和玉米淀粉
点击查看大图6.用刮刀翻拌均匀，直至浓稠
点击查看大图7.蛋清添加少许盐和柠檬汁
点击查看大图8.用慢速打至大鱼泡，分三次加入35克白糖
点击查看大图9.用慢速打至大鱼泡，加入１/３白糖
点击查看大图10.转中速打至有纹路时，倒入最的白糖
点击查看大图11.转高速打发，当感到有明显阻力时，转中速打打定型，关掉电源，提起打蛋嚣可拉起尖角即可
点击查看大图12.取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中
点击查看大图13.翻拌均匀后，回倒至蛋白糊中
点击查看大图14.同样用翻拌的手法，翻拌至细滑
点击查看大图15.倒入６寸活底模具中，轻震几下，震出多余大气泡
点击查看大图16.送入预热好的烤箱下层：调至150度上下火，烤50分钟，转165烤3~5分钟上色
点击查看大图17.时间到，出炉后轻震下，倒扣烤网上待凉
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
