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前期在烘焙培训班学习蛋糕期间，当老师教授示范后，不会做的同学们争相购买食材，利用学校资源纷纷地试做。不知是烤箱问题还是其它原因；按老师配方添加了塔塔粉和起酥；当蛋糕出炉后，无一例外均出现开裂和塌陷现象，而不是较小的回缩。
因学校人手多，烤箱少没机会尝试，因此回来后我自己按一直的方法，也试做了一个戚风蛋糕，完全没有加塔塔粉和起酥油，效果还是和我之前做的一样啊；尽管表面有少许开裂，但高度很高，也完全没有塌陷啊！
点击查看大图1.蛋黄中，加入15克白糖
点击查看大图2.用刮刀搅拌均匀直至白糖完全溶化
点击查看大图3.倒入牛奶，拌均
点击查看大图4.倒入芥花油，拌均
点击查看大图5.筛入低筋面粉和玉米淀粉
点击查看大图6.用刮刀翻拌均匀，直至浓稠
点击查看大图7.蛋清添加少许盐和柠檬汁
点击查看大图8.用慢速打至大鱼泡，分三次加入35克白糖
点击查看大图9.用慢速打至大鱼泡，加入１/３白糖
点击查看大图10.转中速打至有纹路时，倒入最的白糖
点击查看大图11.转高速打发，当感到有明显阻力时，转中速打打定型，关掉电源，提起打蛋嚣可拉起尖角即可
点击查看大图12.取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中
点击查看大图13.翻拌均匀后，回倒至蛋白糊中
点击查看大图14.同样用翻拌的手法，翻拌至细滑
点击查看大图15.倒入６寸活底模具中，轻震几下，震出多余大气泡
点击查看大图16.送入预热好的烤箱下层：调至150度上下火，烤50分钟，转165烤3~5分钟上色
点击查看大图17.时间到，出炉后轻震下，倒扣烤网上待凉
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
