红糖枣泥蛋糕

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1.深盆中加入蛋黄、玉米油、牛奶和5g红糖，用打蛋器充分搅匀

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2.加入枣泥搅匀

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3.筛入面粉和盐

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4.搅拌成无干粉状态

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5.蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，分3次加入红糖粉，直至最后打成湿性发泡状态（也就是提起打蛋器会拉出一个弯曲的尖角）

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6.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀以翻拌的手法混合均匀

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7.搅好的蛋黄糊放回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

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8.烤盘铺上油纸，烤箱预热。

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9.蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面，震出气泡

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10.放入预热好的烤箱，150度，中层，上下火，烤25分钟（温度和时间视自家烤箱而定）

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11.烤好的蛋糕，出炉倒扣在另一张油纸上

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12.晾凉几分钟，撕去油纸

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13.用油纸包裹，卷成卷。冷藏半小时定型即可

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14.切块食用，枣香味与奶香味混合，淡淡的