卤肉荷叶夹

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1.面粉中加入用温水融化的酵母水，和成面团，发酵至原来2倍大。

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2.排气，分割成60克一个的剂子，滚圆醒5分钟。（我做的比较大，几乎有手掌大小，这样才能多塞馅，吃起来过瘾）

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3.将面剂压扁，擀成圆片。

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4.表层涂抹薄薄一层植物油。

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5.对折后，底部捏出小柄。

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6.用梳子压出印迹。

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7.做好的样子。

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8.放入蒸锅醒发10分钟后开火，大火烧开转中小火15分钟。关火后焖5分钟再掀郭

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9.这是卤肉，卤蛋的时候放了几块猪肉。（我用的是老卤汁，味道非常醇厚。如果没有的话可以自己做，我的卤汁底料是：八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，草果，生姜，大葱，盐，老抽，生抽，糖。卤汁放凉后可以放冰箱冷冻保存，用的时候提前取出解冻）

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10.青红椒和香菜切丁。

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11.卤肉剁碎。

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12.将香菜青椒碎放入卤肉碎碗中，放一勺卤汁，少许盐和生抽调味。

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13.翻拌均匀。

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14.夹起，开吃。