红烧排骨

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1.排骨洗净。

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2.焯水：锅里烧水。开了以后，放入排骨。焯去血水。

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3.捞出超去血水和浮沫的排骨。

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4.用流水冲洗干净。

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5.控出水分。

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6.锅烧热后，放少许油。

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7.加入糖。熬制出黄色小泡。

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8.倒入排骨煸炒。

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9.加入料酒。

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10.加少许老抽调色。

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11.倒入高压锅内胆中。

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12.调味：加入盐、葱姜、红椒、山楂片、大料。

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13.高压锅定时30分钟。三十分钟后收汁即可。