蒜泥白肉

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1.带皮五花肉用温水洗净，冷水下锅汆水

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2.准备好所需香料

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3.放水烧热，放入香料球、姜片、料酒和五花肉，加盖以中火炖煮30分钟，熄火让五花肉焖30分钟。（烧煮时高压锅没盖限压阀）

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4.至筷子能轻松插入，捞出稍凉

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5.莴笋用擦子擦成丝

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6.红椒切丁，姜、蒜剁成碎末，（蒜若捣成蒜泥更香）

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7.加入蚝油、白糖、盐、生抽、少许肉汤调匀。

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8.切成薄肉片

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9.放在盘中

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10.锅中放油烧热，下花椒稍炸后捞出，再倒入调好的姜蒜汁，煮开让蒜泥的香味更好地散发出来

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11.倒入盆中，吃时用筷子拌合即可。